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知源坊 -本帮味道的秘密 寻味老上海周彤著作菜理入手开讲学林出版社饮食海派文化

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本帮味道的秘密 寻味老上海周彤著作菜理入手开讲学林出版社饮食海派文化书籍详细信息

  • ISBN：9787548619086
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2023-07
  • 页数：226
  • 价格：42.84
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

本书从上海这座城市的历史渊源着手，用一种类似“训诂学”的考证推理手法，详细说明了本帮风味的发展脉络，以及每道菜具体的技法特征。本书的重点，是本帮菜中经典佳肴的制作方法，作者从菜理入手开讲，一步一步，明白告诉读者如何做好一个地道的本帮菜。以本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法，定义“本帮”。

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其它内容：

书籍介绍

本书从上海这座城市的历史渊源着手，用一种类似“训诂学”的考证推理手法，详细说明了本帮风味的发展脉络，以及每道菜具体的技法特征。本书的重点，是本帮菜中经典佳肴的制作方法，作者从菜理入手开讲，一步一步，明白告诉读者如何做好一个地道的本帮菜。以本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法，定义“本帮”。

书籍真实打分

  • 故事情节：5分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：3分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：7分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：4分

  • 网站更新速度：6分

  • 使用便利性：5分

  • 书籍清晰度：9分

  • 书籍格式兼容性：3分

  • 是否包含广告：9分

  • 加载速度：4分

  • 安全性：9分

  • 稳定性：8分

  • 搜索功能：5分

  • 下载便捷性：4分

下载点评

  • 书籍多(279+)
  • 情节曲折(509+)
  • 图书多(297+)
  • 中评(671+)
  • 图文清晰(79+)
  • 章节完整(521+)
  • 体验满分(346+)
  • 愉快的找书体验(196+)
  • 内涵好书(523+)
  • 盗版少(202+)
  • 体验还行(493+)
  • 差评(413+)

下载评价

  • 网友 濮***彤：

    好棒啊！图书很全

  • 网友 瞿***香：

    非常好就是加载有点儿慢。

  • 网友 寇***音：

    好，真的挺使用的！

  • 网友 权***颜：

    下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 师***怡：

    说的好不如用的好，真心很好。越来越完美

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    强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！

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    真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了

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    卡的不行啊

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    还行吧。

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    推荐，啥格式都有

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    好评的，这是自己一直选择的下载书的网站

  • 网友 焦***山：

    不错。。。。。

  • 网友 晏***媛：

    够人性化！

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ISBN：9787548619086
出版社：暂无出版社
出版日期：2023-07
作者：暂无作者
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