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内容简介：
本书是基于新课改的要求而编写的一部烹饪专业高职教材，教材坚持“贴近学生，贴近岗位”的基本原则，以培养生产、建设、服务、管理*线的高端技能型人才为主要任务，采用简洁、易懂的语言及模块式结构编写，详细介绍了现代西餐厨房各岗位人员任职要求、工作中所涉及的知识、技能，充分体现了针对性与适用性、实践性与实用性、科学性与创新性相结合的原则和职业教育的特色。
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：6分
主题深度：7分
文字风格：6分
语言运用：4分
文笔流畅：4分
思想传递：5分
知识深度：7分
知识广度：5分
实用性：9分
章节划分：4分
结构布局：6分
新颖与独特：5分
情感共鸣：9分
引人入胜：9分
现实相关：9分
沉浸感：7分
事实准确性：4分
文化贡献：8分