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内容简介：
创意冷菜根生于传统的中国烹饪技法，发展至今已突破了原有的炝、拌、腌、卤、冻等二十多种烹饪方法，迎来了新烹饪、新工艺、新手法的时代——前卫、奇特、富有想象力的先锋派创意料理，食材来自世界各地，运用低温、干法、乳化、冰磨、冷烟熏等新工艺，以“味”为核心，打破地域界限，使天下美食共烹一炉。“酱汁王子”钱以斌继《钱以斌创意冷菜》之后，推出的创意冷盆，收录个人冷盆创作作品60余款，结合名家点评，适合广大专业厨艺爱好者收藏学习。
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：8分
主题深度：6分
文字风格：3分
语言运用：6分
文笔流畅：8分
思想传递：7分
知识深度：6分
知识广度：6分
实用性：3分
章节划分：7分
结构布局：8分
新颖与独特：6分
情感共鸣：3分
引人入胜：5分
现实相关：3分
沉浸感：7分
事实准确性：4分
文化贡献：7分