全新正版图书 这里是故宫-满向斯中国水利水电出版社9787517092148 故宫北京青少年读物饮食文化北京大众读者人天图书专营店 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

俗话说“民以食为天”，“吃”在人们的日常生活中一直占有重要地位。那么，明清时期高高在上的皇帝们会怎么吃呢？本书既能带你一窥皇家筵席的盛况，又能展现皇家饮食鲜为人知的各种趣事，还能发现各种民间美食和宫廷美食之间的相互影响、交流。这是一本内容翔实、语言生动的宫廷饮食文化科普读物。

第1章 有“格”的菜单……………001第2 章 宴席讲究多……………………031第3 章 南北菜系聚一桌……………………067第4 章 “飞升”入宫的民间美食…………087第5 章 舌尖上的“御贡”…………………126第6 章 御膳房里的天下奇珍………………152

向斯：汉族，湖北麻城市人，毕业于武汉大学。现供职于故宫博物院，中国著名宫廷历史专家、故宫博物院研究员、图书馆副馆长。30余年来，一直潜心研究中国宫廷、历史、文化、人物等方面，致力于弘扬中华文明与历史。在央视等国内外媒体上，录制过《文明之旅》《向斯说故宫》等众多节目、讲座，深受观众喜爱。曾在国内外出版相关研究著作多部，素有“故宫活字典”之称。他以流畅的文笔、独特的视角、翔实的史料，生动地再现了时代大背景下的历史画面，细致入微，栩栩如生，引人入胜。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

章：有“格”的菜单

康熙帝 篇

小朋友们听过“食不厌精，脍不厌细”这句话吗？它的意思是，无论是吃饭还是做饭，都要精益求精，用上等的食材、考究的烹饪方式来做出美的菜肴。可是今天我们要讲的这位，他不吃早点，不喝早茶，一日三餐都很简单。用他的话来讲，是每顿只吃一道菜：离哪道一点儿，只吃这一道菜，有鸡只吃鸡肉，有羊只吃羊肉，剩下的赏给宫人。

这位是鼎鼎大名的康熙帝。

康熙也爱酱菜

在这些简朴的食物中，康熙帝也有自己的喜好——他喜欢吃酱菜。征战途中，他曾给宫中写信，称赞御厨们制作的酱黄瓜很好吃；同时下了命令，以后每次送战报的时候，都必须随行带着这些酱菜：黄瓜、萝卜、茄子……康熙年老时，因为牙齿松动，酱菜又太脆、太硬，不易咀嚼，御膳房便研制出了芥菜疙瘩，让康熙帝配着粥食用。后来，的酱菜制作方法流传到了民间。

征战途中的南北美食

虽然说康熙帝并不热衷于品尝美味，但我们的祖国地大物博，在康熙帝南征北战的途中，他见识过各地的美食。

征战噶尔丹胜利以后，哈密地区的头领献上了哈密的土特产：晒干的甜瓜。康熙帝吃了以后，笑着称赞“味甘如饴”，即像糖一样甜。他不仅下了命令，将甜瓜列为贡品，连年上贡，还命令手下将甜瓜晒干后送回京师，给后宫的妃嫔品尝，并且交代了吃法——先用凉水或热水洗净，然后用热水把瓜片泡开，无论是天冷还是天热，都可以食用。

小朋友们可能都吃过，不过当年它还不叫这名字，全靠康熙帝大手一挥给赐了名：“哈密是甜瓜产地，此瓜叫吧。”这样看来，如今大街小巷卖得火热的可都是托咱们康熙帝的福。

康熙征战曾经路过甘肃泾川。泾川在陇东以东、关中以西，那里四季分明、气候宜人，合小麦生长，和出来的面劲道足，蒸出来的馍口感。民间有一道罐罐蒸馍被官员献给康熙帝，康熙帝品尝后大赞：“天下扶麦之麦在泾州矣。”这是说泾州的小麦是全国小麦界的“扛把子”。之后，康熙帝将其定为贡品，岁岁朝贡。

康熙帝也曾将黄河和原上的各种美食寄回京城给太后和后妃享用。在黄河岸边驻扎时，他亲自操刀宰羊煮羊。做法很简单，将切好的羊肉扔到白水中煮熟。小朋友们可别小瞧白水煮羊肉，那时的羊群喝的是山泉水，吃的是美的牧，呼吸的是新的空气，肉质鲜甜、丰嫩，汁水香软，可口而美味。

康熙钟爱的私房美食

民间有许多与康熙帝相关的美食传说，如羊杂、玉米粥、臭豆腐、窝窝头、锦州小菜、盐豆子……这些传说的情节基本相同，讲的是康熙帝征战和微服私访时，半途饥饿，正巧有人献来食物，康熙帝便大口地吃起了窝窝头、臭豆腐、玉米粥，再回宫时，面对满桌的山珍海味，他无论如何也提不起兴趣。

但小朋友们要清楚，传说只是传说，一国可不会在途中饿得没东西吃。于故事中的微服私访，咱们的康熙帝曾说过，从宋太祖到明太祖，大都有微服私访的经历，但他反对这种行为。离开周游天下，会让很多危险分子有机可乘，很容易发生意外，身为一国，他绝不会拿自身的开玩笑。

康熙帝有一个特殊的爱好是喝葡萄酒。康熙帝年轻时也喝酒，但都是偏向养生的绍兴黄酒，小酌几口便停下。可到了中年时期，精力不济，国家大事更是异常的烦琐杂乱，这时，外国的传教士献上了法国葡萄酒，被他视为珍品。

在线阅读地址：全新正版图书 这里是故宫-满向斯中国水利水电出版社9787517092148 故宫北京青少年读物饮食文化北京大众读者人天图书专营店在线阅读

在线听书地址：全新正版图书 这里是故宫-满向斯中国水利水电出版社9787517092148 故宫北京青少年读物饮食文化北京大众读者人天图书专营店在线收听

在线购买地址：全新正版图书 这里是故宫-满向斯中国水利水电出版社9787517092148 故宫北京青少年读物饮食文化北京大众读者人天图书专营店在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

编辑推荐

适读人群 ：大众读者

故宫图书馆馆长讲故宫，献给孩子们的知识大宝典

作者：

主编向斯，历史专家，故宫博物院研究员，图书馆副馆长。毕业于武汉大学图书馆学系，现供职于故宫博物院。30 余年来，一直潜心于中国历史、文化等方面的研究，并在中国大陆、中国香港、中国台湾地区和韩国等地出版多部相关著作，多次接受海内外众多媒体采访、访谈。

内容生动有趣：

1. 四大板块、五册图书，1000多个有趣的知识小百科，帮你成为故宫小达人！

2. 口味各不同，皇帝们都爱吃什么？太和殿上竟然烤羊肉？传说中的满汉全席都有啥？园林里有哪些野味？舌尖上的“御贡”，你不好奇吗？

3. 带着十万个为什么故宫，去探知她魅力深处的渊源。你会发现，你对故宫会爱得更加深沉！

采用手绘画稿：

700多幅手绘画稿再现历史“真实样貌”，带你认识故宫600年。我们采用写实的画法，用手绘的方式展现，真实再现明、清时期紫禁城的真实场景，用700多幅手绘稿带你足不出户地了解故宫600年的历史。

书籍介绍

俗话说“民以食为天”，“吃”在人们的日常生活中一直占有重要地位。那么，明清时期高高在上的皇帝们会怎么吃呢？本书既能带你一窥皇家筵席的盛况，又能展现皇家饮食鲜为人知的各种趣事，还能发现各种民间美食和宫廷美食之间的相互影响、交流。这是一本内容翔实、语言生动的宫廷饮食文化科普读物。