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本书从典型制造企业的管理模式入手，运用大量实例来说明动作经济原则，并在经典的以现场作业为主的程序分析的基础上，新增添了管理事务流程分析的内容。同时，本书还讨论了工作研究方法在信息化中的应用，并对工业工程未来的发展趋势做了分析和展望。全书分为十五章，内容包括生产与生产率管理、工业工程概述、工作研究、程序分析、管理事务分析、作业分析、动作分析、秒表时间研究、工作抽样、预定动作时间标准法、标准资料法、标准作业、学习曲线、精益生产与现场管理及面向《中国制造2025》的工业工程。

本书可作为高等院校工业工程专业本科生教材，也可供广大工程技术人员和管理人员学习或培训使用。

章　生产与生产率管理 001

节　企业生产运作　 001

第二节生产率与生产率管理　 008

思考题 015

017

节　工业工程　 017

第二节　工业工程的产生与发展过程　 020

第三节　工业工程的内容体系　 024

第四节　工业工程的应用领域　 029

思考题 032

第三章　工作研究 033

节　工作研究概述　 033

第二节　方法研究概述　 038

第三节　作业测定概述　 040

思考题 044

第四章　程序分析 045

节　程序分析概述　 045

第二节　工艺程序分析　 049

第三节　流程程序分析　 064

第四节　布置和经路分析　 084

思考题 096

099

节　管理事务分析概述　 099

第二节　管理流程程序分析方法与工具　 101

第三节　管理事务分析案例　 104

思考题 119

第六章　作业分析 121

节　作业分析概述 121

第二节　人-机作业分析 122

第三节　联合作业分析 134

第四节　人-机器人协同作业分析 140

思考题 149

第七章　动作分析 151

节　动作分析概述 151

第二节　动素分析 153

第三节　基于动作分析软件的影像分析 163

第四节　动作经济原则 170

第五节　作业改善—动作经济原则的应用 173

思考题 196

197

节　秒表时间研究概述 197

第二节　秒表时间研究方法与步骤 201

第三节　作业评定方法 215

第四节　秒表时间研究应用实例 224

思考题 229

第九章　工作抽样 231

节　工作抽样简介 231

第二节　工作抽样用于作业测定的方法与步骤 233

第三节　工作抽样应用实例 246

思考题 253

第十章　预定动作时间标准法 255

节　预定动作时间标准法概述　 255

第二节　模特排时法　 258

第三节　方法时间衡量（MTM）　 279

第四节　工作因素法　 288

思考题 299

301

节　标准资料法概述　 301

第二节　标准资料的编制　 306

第三节　标准资料法的应用实例　 308

思考题 315

317

节　标准作业概述　 317

第二节　标准作业文件　 319

第三节　制定标准作业文件　 326

第四节　标准作业方法的应用实例　 328

思考题 333

335

节　学习曲线概述　 335

第二节　学习曲线的原理　 336

第三节　学习曲线的应用　 339

第四节　知识学习曲线简述　 344

思考题 345

第十四章　精益生产与现场管理 347

节　精益生产与现场管理概述　 347

第二节　“5S”管理　 352

第三节　定置管理　 365

第四节　目视管理　 372

第五节　现场安全管理　 380

思考题 384

第十五章　面向中国制造2025的工业工程 385

节　中国制造2025、工业4.0与工业互联网　 385

第二节　中国制造2025与工业工程　 389

第三节　大数据驱动的工业工程　 392

第四节　智能制造—现代工业工程的新领域　 397

思考题 401

参考文献 402

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前言

前　　言

“基础工业工程”是《工业工程类专业教学质量国家标准》规定的工业工程本科专业的必修课程之一，也是工业工程专业本科学生进入专业课程培养阶段的门必修课。按照国家标准的要求，通过本课程的学习，学生应具备如下素质和能力：

1）了解工业工程的基本概念、内容、学科特点和发展方向，以及工业工程在国家经济建设、社会进步和企业发展中的地位和作用等。

2）掌握工作研究的基本原理、方法及应用，能对生产过程问题进行分析、规划、设计、实施、评价、改善和创新，具备创新科学思维和初步的创新创业能力。

3）明确工业工程的研究及应用领域，能结合生产系统及其管理问题的实际，初步形成现代工业工程的理念及系统思想，具有良好的沟通交流能力和团队合作能力。

4）掌握基础工业工程的相关实验技能，具有从事实际工作研究的动手能力。

5）具备工程伦理理念，培育和践行社会主义核心价值观，具有较高的思想政治素质和正确的世界观、人生观、价值观。

为了达到上述教学的基本要求，本书编写了十五章内容：章至第三章，从典型制造企业的管理模式角度分析了生产运作与管理存在的问题，提出了生产率及其管理与工业工程的概念，概述了工作研究的内容；第四章至第七章为方法研究，包含程序分析、管理事务分析、作业分析、动作分析等内容；第八章至第十一章为作业测定，着重介绍了秒表研究、工作抽样、预定动作时间标准法、标准资料法等内容；第十二章至第十五章，介绍了标准作业、学习曲线、精益生产与现场管理，并介绍了面向中国制造2025的工业工程。

本书的特色为：

1）以现场生产率提升为核心目标，响应国家高质量发展转型需求。

2）注重案例教学，突出理论与实践相结合，培养学生解决复杂工程问题的能力。

3）探索把创新创业教育、课程思政的内容融入专业教材，将价值塑造、知识传授和能力培养融为一体。

4）坚持以人为本，突出理论方法对操作者人身及权利的重，营造安全、舒适、高效的作业环境。

5）展望了大数据、智能制造对工业工程发展的影响，探讨了面向中国制造2025的工业工程。

基础工业工程理论的应用与技术的发展和企业的生产管理实践是密不可分的，为了使本书的内容跟上工业工程的发展，更贴近企业现行的生产管理际，并满足国家对基础工业工程课程提出的新的教学要求，在近几年教学实践的基础上，对本书进行了修订。与第2版相比，第3版在保持原书结构大体不变的基础上，对章节的具体内容进行了大量更新。包括：①根据国家实施的中国制造2025和工业工程的发展，重写原第十四章，更名为“第十五章　面向中国制造2025的工业工程”。②重新整合教学内容。删除原“第十三章　工作分析与设计”的内容，新增“第十二章　标准业”；将管理事务分析从原第四章中独立出来，新增“第五章　管理事务分析”，加强本书对流程再造与流程管理的撑。在原“第五章　作业分析”中增加了“人-数控机床作业分析”“人-机器人协同作业分析”的内容。③加入了各位编者近几年科研和企业管理咨询课题的成果，对各章节的数据与案例进行了更新。④更新了部分章节的内容。更新了章中的案例，增加了对芯片制造企业的介绍。在第二章中增加了“工业工程师职业环境与社会需求”的内容，并介绍了《工业工程类专业教学质量国家标准》对工业工程本科人才的要求。在第十四章中增加了精益生产和现场安全管理的内容。

本书由重庆大学机械与运载工程学院智能制造与工业工程系易树平教授、东北大学工商管理学院工业工程系郭伏教授任主编，西安交通大学管理学院工业工程系张正祥教授、上海交通大学机械与动力工程学院工业工程与管理系蒋祖华教授主审。具体编写分工如下：、七章由易树平和重庆大学易茜编写，第八、十、十一章由郭伏编写，第四、五章由重庆大学陈友玲编写，第九、十三章由合肥工业大学曹国安编写，第三章由温州大学周宏明编写，第十二章由重庆大学高庆萱编写，第十四章由南昌航空大学邓瑾编写，第二章由周宏明和易树平编写，第六章由重庆大学熊世权和曹国安编写，第十五章由易茜和易树平编写。全书由易树平和郭伏统稿。在本书的编写过程中，重庆大学机械与运载工程学院硕士研究生王钰涵、张秋雨、折丹瑞做了大量的资料收集、文字整理与校对工作。

按照《工业工程类专业教学质量国家标准》的要求并结合工业工程学科不断发展的形势编

写本书对我们来说是一个尝试，也是一个挑战。尽管我们为此付出了极大的努力，但受能力所

限，纰漏和不妥之处在所难免，恳请读者不吝赐教，以便在今后的再版中加以改进。

编　者