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内容简介：
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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书籍介绍
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：8分
使用便利性：7分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：7分
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安全性：5分
稳定性：4分
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：8分
主题深度：7分
文字风格：6分
语言运用：4分
文笔流畅：8分
思想传递：4分
知识深度：5分
知识广度：8分
实用性：5分
章节划分：9分
结构布局：7分
新颖与独特：3分
情感共鸣：3分
引人入胜：3分
现实相关：9分
沉浸感：3分
事实准确性：6分
文化贡献：7分