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知源坊 -特色美食系列:跟外婆学做腌泡菜 甘智荣编著 安徽科学技术出版社【正版】

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特色美食系列:跟外婆学做腌泡菜 甘智荣编著 安徽科学技术出版社【正版】书籍详细信息

  • ISBN：9787533765286
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2015-01
  • 页数：暂无页数
  • 价格：7.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：12开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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寄语：

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内容简介：

本书首先介绍了一些腌泡菜的常识，然后从家常腌泡菜、特色腌泡菜、茶余饭后腌泡菜、妙用泡菜做美食四部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见腌泡菜的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种腌泡菜菜品，享受舌尖上的美味。

书籍目录：

Part1 跟外婆学腌泡菜常识

　认识腌泡菜

　巧选腌泡菜容器

　巧选腌泡菜原料

　学腌泡菜原料的预处理

　学泡盐水

　学腌泡菜装坛

Part2 外婆的家常腌泡菜

　香辣白菜条

　泡辣白菜

　双酱泡萝卜

　辣味胡萝卜泡菜

　山椒泡萝卜

　酒香萝卜泡菜

　成酸味泡胡萝卜

　酸辣味泡西芹

　酸辣味泡芹菜

　西芹泡菜

　成酸味泡芹菜

　蒜味辣泡菜

　……

Part3 外婆的特色腌泡菜

Part4 外婆的风味腌泡菜

Part5 外婆妙用腌泡菜做美

作者介绍：

中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

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编辑推荐

展示外婆拿手家常菜，教您做传统特色美食，取材广泛，花样众多，健康美味，独具风味

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

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  • 主题深度：7分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：8分

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  • 知识深度：4分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：7分

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ISBN：9787533765286
出版社：暂无出版社
出版日期：2015-01
作者：暂无作者
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