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内 容 提 要

本书是全国普通医药中专规划教材。书中第一章至第十章按照有机化合物的官能团

和有机化学的知识体系，将脂肪族和芳香族化合物混合编写，第十一章至第十五章――

立体化学基础、糖类、杂环化合物、萜类和甾体化合物、高分子化合物，按专题写成。

结合学习内容设置若干思考题，每章后附有习题，以利于组织教学和学生的复习巩固。

为了验证理论知识，培养操作技能，本书的实验部分安排了基本操作、化合物性质和简

单有机物制备等15个实验。

本教材可作为各类中等专业学校相关专业教材，亦可作为各类职业技术教育、成人

教育学校相关专业教材。

目录

第一章 绪论

第一节 有机化合物及其特性

一 有机化合物和有机化学

二 有机化合物的特性

第二节 有机化合物的结构

一 经典结构理论

二 共价键

三 共价键的属性

四 共价键的断裂方式

第三节 有机化合物的分类及其与其他学科的关系

一 按碳架分类

二 按官能团分类

三 有机化学的重要性及其与其他学科的关系

习题

第二章 饱和烃（烷烃）

第一节 烷烃的基本概念

一 烷烃的定义

二 同系列

三 烷烃的通式

第二节 烷烃的结构和命名法

一 烷烃的结构

二 烷烃的命名法

第三节 烷烃的性质

一 烷烃的物理性质

二 烷烃的化学性质

（一）卤代反应

（二）氧化反应

三 重要的烷烃

习题

第三章 不饱和烃

第一节 烯烃

一 乙烯的结构

二 烯烃的同分异构现象及命名法

三 烯烃的物理性质

四 烯烃的化学性质

（一）加成反应

（二）氧化反应

（三）聚合反应

五 诱导效应

习题

第二节 炔烃

一 炔烃的同分异构现象及命名法

二 乙炔的结构

三 炔烃的物理性质

四 炔烃的化学性质

（一）加成反应

（二）氧化反应

（三）生成金属炔化物的反应

（四）聚合反应

五 乙炔

习题

第三节 二烯烃

一 二烯烃的分类及命名法

二 共轭二烯烃的结构及共轭效应

三 共轭二烯烃的特性

四 丁二烯和异戊二烯

习题

第四章 环烃

第一节 脂环烃

一 脂环烃的分类及命名法

二 脂环烃的物理性质

三 脂环烃的化学性质

（一）开环加成反应

（二）氧化反应

四 脂环烃的稳定性

第二节 芳香烃

一 苯的结构

二 单环芳烃的同分异构现象及命名法

（一）同分异构现象

（二）命名法

三 苯及其同系物的物理性质

四 苯及其同系物的化学性质

（一）取代反应

（二）氧化反应

（三）加成反应

五 苯环上取代反应的定位效应

（一）邻对位定位基

（二）间位定位基

（三）定位规律的解释

六 多环芳烃

（一）联苯和联多苯类

（二）多苯代脂肪烃类

（三）稠环芳烃类

七 非苯系芳烃

习题

第五章 卤代烃

第一节 卤代烃的分类及命名法

一 卤代烃的分类

二 卤代烃的命名法

第二节 卤代烃的制备

一 由醇制备

二 由烃制备

第三节 卤代烃的性质

一 卤代烃的物理性质

二 卤代烃的化学性质

（一）取代反应

（二）消除反应

（三）与金属反应

三 亲核取代反应历程

第四节 卤代烯烃及重要卤代烃

一 卤代烯烃卤原子的反应活性

二 重要的卤代烃

习题

第六章 醇、酚、醚

第一节 醇

一 醇的分类及命名法

（一）分类

（二）命名法

二 醇的制备

三 醇的物理性质

四 醇的化学性质

（一）与活泼金属反应

（二）与无机酸反应

（三）脱水反应

（四）氧化反应

（五）多元醇的特性

五 重要的醇

第二节 酚

一 酚的分类及命名法

二 酚的物理性质

三 酚的化学性质

（一）酚羟基的反应

（二）芳环上的取代反应

（三）氧化反应

四 重要的酚

第三节 醚

一 醚的分类及命名法

二 醚的物理性质

三 醚的化学性质

（一）生成样盐的反应

（二）醚键的断裂

（三）生成过氧化物

四 重要的醚

习题

第七章 醛 酮 醌

第一节 醛和酮

一 醛 酮的分类及命名法

（一）分类

（二）命名法

二 醛、酮的制法

三 醛、酮的物理性质

四 醛、酮的化学性质

（一）醛、酮的相似反应

（二）醛不同于酮的反应

五 重要的醛、酮

第二节 醌

一 醌的分类及命名法

二 重要的醌

习题

第八章 羧酸及其衍生物

第一节 羧酸

一 羧酸的分类及命名法

二 羧酸的制备

三 羧酸的物理性质

四 羧酸的化学性质

（一）酸性

（二）羧基上羟基的性质

（三）还原反应

（四）脱羧反应

（五）二元羧酸的特性

五 重要的羧酸

第二节 羧酸衍生物

一 羧酸衍生物的命名法

二 羧酸衍生物的物理性质

三 羧酸衍生物的化学性质

（一）水解反应

（二）醇解和氨解反应

（三）酰胺的特性

四 重要的羧酸衍生物

五 油脂和类脂

（一）油脂

（二）类脂

习题

第九章 取代羧酸

第一节 概述

一 分类和命名

二 取代酸的酸性

第二节 卤代酸

一 制备

二 化学特性

第三节 羧基酸

一 醇酸

（一）醇酸的脱水反应

（二）重要的酸醇

二 酚酸

第四节 羰基酸

一 命名

二 重要的酮酸

第五节 氨基酸

一 氨基酸的分类和命名

（一）分类

（二）命名

二 氨基酸的物理性质

三 氨基酸的化学性质

（一）羧基的反应

（二）氨基的反应

（三）特殊性质

第六节 多肽和蛋白质

一 多肽

二 蛋白质

（一）蛋白质的结构

（二）蛋白质的性质

习题

第十章 含氮化合物

第一节 硝基化合物

一 硝基化合物的分类及命名法

二 硝基化合物的物理性质

三 硝基化合物的化学性质

（一）还原反应

（二）互变异构现象

（三）硝基对苯环邻 对位上取代基的影响

四 重要的硝基化合物

第二节 胺

一 胺的分类及命名法

二 胺的物理性质

三 胺的化学性质

（一）碱性

（二）酰化反应

（三）磺酰化反应

（四）与亚硝酸反应

（五）与醛的反应

四 腈和异腈

五 季铵盐和季铵碱

六 重氮和偶氮化合物

（一）重氮化反应

（二）重氮盐的性质

（三）偶氮化合物

七 重要的胺

习题

第十一章 立体化学基础

第一节 顺反异构

一 碳碳双键化合物的顺反异构

（一）产生顺反异构的条件

（二）顺反异构体的表示方法

二 脂环化合物的顺反异构

三 顺反异构体的性质差异

第二节 旋光异构

一 偏振光与旋光性

二 旋光仪

三 旋光度与比旋光度

四 旋光性与分子结构的关系

五 含一个手性碳原子化合物的旋光异构

六 含有2个手性碳原子化合物的旋光异构

七 旋光异构体的性质

八 外消旋化

九 外消旋体的拆分

第三节 构象

一 乙烷的构象

二 正丁烷的构象

三 环己烷的构象

四 取代环己烷的构象

五 十氢化萘的构象

习题

第十二章 糖类

第一节 单糖

一 单糖的分子结构

（一）葡萄糖的分子结构

（二）果糖的分子结构

二 单糖的物理性质

三 单糖的化学性质

（一）差向异构化

（二）还原性

（三）成脎反应

（四）成苷反应

（五）颜色反应

四 重要的单糖

第二节 低聚糖

一 麦芽糖

二 乳糖

三 蔗糖

第三节 多糖

一 淀粉

二 糖原

三 纤维素

习题

第十三章 杂环化合物和生物碱

第一节 杂环化合物

一 杂环化合物的分类

二 杂环化合物的命名

三 杂环化合物的结构

四 杂环化合物的性质

（一）水溶性

（二）酸碱性

（三）稳定性

（四）取代反应

（五）氢化反应

五 重要的杂环化合物

第二节 生物碱

一 生物碱的一般性质

（一）物理性质

（二）碱性

（三）显色反应

（四）沉淀反应

二 几种常见的生物碱

习题

第十四章 萜类和甾体化合物

第一节 萜类化合物

一 萜类化合物的来源、定义和分类

二 萜类化合物的通性和生理活性

三 常见的萜类化合物

第二节 甾体化合物

一 甾体化合物的结构及命名法

二 重要的甾体化合物

（一）甾醇类化合物

（二）胆酸类化合物

（三）甾体激素类化合物

（四）强心苷类化合物

（五）甾体皂苷

习题

第十五章 高分子化合物

第一节 概述

一 高分子化合物的概念

二 高分子化合物的分类和命名

第二节 高分子化合物的结构和特性

一 高分子化合物的结构

二 高分子化合物的特性

三 重要的医用高分子化合物

习题

有机化学实验

第一部分 有机化学实验的一般知识

一 有机化学实验室规则

二 有机化学实验的安全知识

（一）常见的不安全因素

（二）实验室安全守则

（三）实验室事故的预防

（四）事故的处理和急救

（五）扑救器材

三 有机化学实验常用的仪器和装置

四 常见玻璃仪器的洗涤和保养

五 实验预习 实验记录和实验报告的基本要求

第二部分 基本操作和实验技术

实验一 实验的准备工作和简单玻璃工操作

实验二 熔点的测定

实验三 蒸馏及沸点测定

实验四 重结晶

实验五 萃取

实验六 水蒸气蒸馏

实验七 分馏

实验八 减压蒸馏

第三部分 有机化合物的性质实验

实验九 无水乙醇的制备及折光率的测定

实验十 醇 酚、醚的性质

实验十一 醛 酮的性质

实验十二 羧酸及其衍生物的性质

实验十三 糖的性质及旋光度的测定

实验十四 胺的性质

第四部分 有机物的制备实验

实验十五 乙酸乙酯的制备

实验十六 阿司匹林的制备

附录一 常用试剂及其配制

附录二 关于毒性 危险性化学品的知识

参考文献

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书籍介绍

内 容 提 要

本书是全国普通医药中专规划教材。书中第一章至第十章按照有机化合物的官能团

和有机化学的知识体系，将脂肪族和芳香族化合物混合编写，第十一章至第十五章――

立体化学基础、糖类、杂环化合物、萜类和甾体化合物、高分子化合物，按专题写成。

结合学习内容设置若干思考题，每章后附有习题，以利于组织教学和学生的复习巩固。

为了验证理论知识，培养操作技能，本书的实验部分安排了基本操作、化合物性质和简

单有机物制备等15个实验。

本教材可作为各类中等专业学校相关专业教材，亦可作为各类职业技术教育、成人

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