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内容简介：
本书共十一章，主要讲述了食品毒理学的基本概念、研究内容及研究方法，内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运机理，毒物在机体内的生物转化过程，毒物作用机制及影响因素，食品毒物的种类、一般毒性及生殖发育毒性、“三致”作用，特别是增加了食品毒理学实验基础及食品安全性毒理学评价的内容。
本书具有理论和实践并重的特点，适宜作农业院校、综合性大学、理工科院校、师范院校、农业技术院校和其他院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业本科教材和参考书籍。
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其它内容：
书籍介绍
本书共十一章，主要讲述了食品毒理学的基本概念、研究内容及研究方法，内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运机理，毒物在机体内的生物转化过程，毒物作用机制及影响因素，食品毒物的种类、一般毒性及生殖发育毒性、“三致”作用，特别是增加了食品毒理学实验基础及食品安全性毒理学评价的内容。
本书具有理论和实践并重的特点，适宜作农业院校、综合性大学、理工科院校、师范院校、农业技术院校和其他院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业本科教材和参考书籍。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：4分
使用便利性：4分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：6分
加载速度：8分
安全性：8分
稳定性：8分
搜索功能：8分
下载便捷性：7分
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下载评价
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五星好评哦
- 网友 曹***雯：
为什么许多书都找不到？
- 网友 师***怡：
说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
- 网友 康***溪：
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如果不要钱就好了
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：3分
主题深度：3分
文字风格：7分
语言运用：3分
文笔流畅：5分
思想传递：9分
知识深度：7分
知识广度：4分
实用性：6分
章节划分：7分
结构布局：7分
新颖与独特：3分
情感共鸣：6分
引人入胜：8分
现实相关：5分
沉浸感：5分
事实准确性：6分
文化贡献：6分